Укроп – самая популярная пряно-вкусовая зелень всех
садоводов и огородников. Распространенность его на наших
дачах соответствует статусу укропа в русской кухне, как
главной из ее пряностей.
В
укропе используют все. Его свежими (а также замороженными или
высушенными) листьями, с их душистым и пряным ароматом, освежают
несладкие блюда. Его “зонтики” (соцветия) на длинных трубчатых
стеблях идут в соленья и супы. Его семена придают особый аромат
домашним настойкам.
Укроп – культура неприхотливая и холодостойкая и особых трудностей
при выращивании не вызывает. При желании, свежий укроп можно успешно
получать даже зимой, выращивая его на подоконнике под лампой.
Начиная с декабря, укроп можно выращивать с досвечиванием дома на
подоконнике. Семена высевают вразброс на поверхность влажной почвы в
горшок или ящик и сверху присыпают легкой перегнойной почвой слоем
до 1 см и осторожно ее уплотняют.
Для
получения хорошей зелени укропа в период слабой интенсивности
дневного освещения и короткого дня (с декабря по февраль) над
посадками устанавливают дополнительное электрическое освещение.
|
 |
Рекомендуется использовать люминесцветные лампы дневного или белого
света. Лампы подвешивают на высоте около 50см и включают утром на
5-6 часов.
Зелень укропа потребляют по мере необходимости как в свежем виде,
так и в качестве вкусовой добавки или приправы в самых различных
блюдах. К уборке на зелень приступают обычно через 35-40 суток после
посева, когда высота растений достигает 10-20 см и они не имеют
соцветий. Растения срезают ножницами на уровне 2 см от земли. Корни
при этом оставляют в земле. После полива есть хороший шанс, что они
образуют новую зелень и дадут второй урожай. |
Свежую зелень укропа можно хранить в холодильнике до трех недель.
Остальной урожай можно заготовить на хранение. Для этого укроп сушат
или замораживают.
В
настоящее время в России известно более 20 сортов укропа. Хорошо
зарекомендовали себя следующие сорта:
|
Сорт |
Характеристики |
|
Грибовский |
Самый распространенный, скороспелый, неприхотливый и
устойчивый к болезням сорт. Период от появления всходов до
уборки зелени составляет 32-35 дней. Отличается сильным
ароматом.
|
|
Гренадер |
Сорт раннеспелый, предназначенный для получения как зелени,
так и зонтиков. Период от появления всходов до уборки зелени
составляет 35-40 дней. Растения этого сорта быстро переходят
к образованию соцветий. |
|
Ришелье |
Сорт среднеспелый. Период от появления всходов до уборки
зелени составляет 40-42 дня. Ценится за синевато-зеленые с
сильным ароматом листья. |
|
Кибрай |
Сорт позднеспелый, поэтому его рекомендуется высевать
пораньше и выращивать в защищенном грунте. Листья красивые,
широкие, но чувствительные к резким перепадам температуры. |
