Кабачки – однолетние растения семейства тыквенных. Они относятся к
кустовому виду тыкв, отличаются скороспелостью и многоплодностью. Требовательны к теплу, семена прорастают при температуре 12-14 °С.
Наиболее благоприятной для роста и развития растений является
температура 20-25 °С. При незначительных заморозках всходы и
взрослые растения погибают, однако кабачки легче переносят небольшое
похолодание, чем другие тыквенные.
Использование. В пищу используются молодые недозрелые
(10-12-дневные) завязи, когда они еще мягкие и не имеют развитых
семенных гнезд. Кабачки хорошо усваиваются организмом и являются
диетическим продуктом питания. Их употребляют в пищу в сыром,
жареном, тушеном, фаршированном, вареном и консервированном виде,
приготавливают из них икру.
Пищевая и диетическая ценность кабачков обусловлена наличием легко
усваиваемых углеводов, аскорбиновой кислоты, каротина, комплекса
витаминов группы В, крахмала, зольных веществ. Кабачки богаты
фолиевой кислотой, оказывают активное мочегонное действие,
способствуют выведению воды и поваренной соли.
Кабачки рекомендуется включать в рацион питания при заболеваниях
сердца, почек, печени, а также желудка. Сок кабачков и цветочный
отвар оказывают успокаивающее действие, улучшают сон.
Подготовка участка.
Кабачки сеют семенами под пленочные укрытия, под пленку, в открытый
грунт или высаживают 30-40-дневной рассадой. Кабачки сравнительно
холодостойкая культура, но выращивать их в открытом грунте (с
посевом семян в почву) рекомендуется, в основном, в южных районах.
Для
получения удовлетворительного урожая в условиях средней полосы
России лучше применять горшечную рассаду. Кабачки более
морозоустойчивы, чем огурцы, поэтому рассаду можно выращивать в
пленочных парниках. Условия выращивания те же, что и огурца.
Под
кабачки следует отводить участки с хорошо прогревающейся плодородной
почвой. Избыточно влажные торфяные и тяжелые глинистые почвы для них
не пригодны. Кислотность почвы должна быть в пределах рН 6-6,5.
Почву под кабачки вскапывают осенью после уборки предшествующей
культуры на полную глубину перегнойного слоя. Весной ее выравнивают
граблями, уничтожают сорняки, а во второй половине мая вносят под
перекопку, в зависимости от состава почвы, следующие органические и
минеральные удобрения:
|
ТИП ПОЧВЫ |
ВНОСИМЫЕ УДОБРЕНИЯ |
|
Торфяные почвы |
На 1 кв.м вносят 2 кг навозного перегноя или компоста, 1
ведро дерновой земли (суглинистой или глинистой почвы ),
рассыпают по 1 чайной ложке суперфосфата, сульфата калия и 2
ст. ложки древесной золы. После внесения всех компонентов
грядку перекапывают на глубину 20-25 см, шириной 60-70 см,
поверхность выравнивают и поливают теплым (35-40°С)
раствором (в 10 л воды разводят 2 столовые ложки жидкого
удобрения «Агрикола-5»), по 3 л на 1 кв.м. Закрывают грядку
пленкой во избежание испарения влаги и для сохранения тепла. |
|
Глинистые и лёгкие суглинистые почвы
|
Н а
1 кв.м вносят по 2-3 кг торфа, перегноя и древесных опилок.
Из минеральных удобрений добавляют 1 столовую ложку
суперфосфата и 2 ст. ложки древесной золы. |
|
Песчаные почвы |
На 1 кв.м вносят по 1 ведру дерновой земли, торфа и по 3 кг
перегноя и древесных опилок. Из удобрений вносят те же
компоненты, что и на глинистые почвы. |
|
Черноземные плодородные почвы |
На 1 кв.м вносят 2 кг древесных опилок, 1 столовую ложку
измельченного в порошок суперфосфата и 2 столовые ложки
древесной золы. |
|
Вновь осваиваемые земли (целина) |
Из почвы необходимо тщательно выбрать все корни, личинки
проволочника и майского жука. В первый год посадки в эти
почвы вносят 2-3 кг перегноя или компоста, а из минеральных
удобрений - 1 столовую ложку нитрофоски и 2 столовые ложки
древесной золы. После внесения питательных веществ участок
перекапывают и так же, как сказано выше для торфяных почв,
поливают питательным раствором «Агрикола-5». |
Подготовка семян к посеву.
Часто огородники сеют старые семена и не получают всходов. Поэтому
за месяц до посева семена проверяют на всхожесть. Для этого берут
несколько семян имеющихся сортов и замачивают их во влажной ткани до
прорастания.
Чтобы ускорить прорастание семян и получить крепкие, дружные всходы,
семена замачивают в питательных растворах. Для их приготовления в 1
л воды (25°С) разводят:
-
1 г «Бутона» (стимулятор роста);
-
1 чайную ложку «Вегета» или жидкого гумата натрия или калия;
-
1 чайную ложку жидкого удобрения «Агрикола-Форвард».
В
любой из этих растворов семена опускают на одни сутки. Затем их
укрывают влажной тканью на 1-2 суток (ткань ежедневно смачивают
водой). Семена ставят в теплое место с температурой воздуха 22-23°С
или кладут во влажные опилки.
Посев семян и высадка рассады.
Ранний урожай кабачков можно получить при посадке их рассадой. В
домашних условиях рассаду вырастить нетрудно. Выращивают рассаду в
квартире на подоконнике или в теплице. Высевают семена на рассаду
10-25 апреля или 1-10 мая.
Для рассады берут полные торфяные горшочки размером 10х10 см,
насыпают в них питательную смесь из торфа и перегноя или приобретают
готовый почвогрунт - «Огурцы», поливают теплой водой и сеют
подготовленные семена на глубину 2-3 см. Рассаду выращивают при
температуре воздуха 18-22°С.
Поливают рассаду теплой (22°С) водой из расчета 1-2 стакана на 1
горшочек один раз в течение 10-12 дней. В продолжение всего периода
выращивания рассады ее подкармливают 2 раза.
Первую подкормку делают через 8-10 дней после появления всходов. В 1
л воды разводят 1 г «Бутона» (стимулятор роста). Поливают 1 стакан
на 1-2 растения. Вторую подкормку делают через 8-10 дней после
первой. В 2 л воды разводят 1 чайную ложку «Агриколы-5» и поливают
из расчета 1 стакан раствора на 1 растение.
30-35-дневную рассаду высаживают в открытый грунт на грядку, которую
закрывают пленкой до наступления теплой погоды. Схема посадки
кабачков – 70х70 см. Посадку рассады проводят утром или в пасмурные
теплые дни. При посадке в лунку следят за тем, чтобы горшочки были
плотно о6жаты почвой и находились на 2-3 см ниже ее поверхности.
Эффективным является внесение в лунку перед посадкой
органо-минеральной смеси следующего состава: 0,5 ведра перегноя или
компоста, 5 г мочевины, 20 г суперфосфата, 10 г хлористого калия.
При посадке кабачков необходим полив (1-2 л воды под одно растение).
|
 |
Кабачки можно сеять в нескольких местах участка, расположенных на
солнечном, теплом месте. Для этого используют небольшие свободные
участки земли под одно-два растения. При соответствующем уходе эти
растения хорошо разрастаются и дают много плодов. При выборе участка
надо помнить, что нельзя выращивать кабачки на местах, где в
предшествующие годы возделывались тыквенные культуры.
При благоприятных погодных условиях кабачки можно сеять в открытый
грунт в лунки на грядку по той же схеме, что и рассаду (70х70 см).
Посев проводят с 1 мая по 10 июня. Грядку готовят также, как и под
рассаду. В каждую лунку сеют на глубину 2-3 см по 2 семени на
расстоянии 5 см друг от друга. В случае прорастания обоих семян одно
растение удаляют или пересаживают на другую грядку.
|
После посева семян или посадки рассады грядку накрывают укрывным
материалом или пленкой. В случае заморозков необходимо
дополнительное утепление. Пленку снимают с грядки после 12-15 июня.
Для получения урожая кабачков, предназначенных для зимнего хранения,
семена сеют с 1 по 10 июня.
Уход
за кабачками состоит в легком рыхлении почвы вокруг растений,
прополке,
подкормке, поливе, борьбе с вредителями и болезнями.
Поливают кабачки регулярно, под корень, стараясь не смачивать
листья. До цветения кабачки поливают 1 раз в неделю по 4-5 л на 1
кв.м. Во время плодоношения растения поливают чаще (1-2 раза), до
8-10 л на 1 кв.м. Температура воды 22-23°С. При поливе холодной
водой неизбежно массовое загнивание молодых завязей.
От частых поливов у кабачков может оголиться корневая система. В
этом случае ее мульчируют почвенной смесью (перегной с торфом) слоем
3-5 см. Рыхление с окучиванием не проводят во избежание повреждения
корневой системы.
|
1. Женский цветок |
2.
Мужской цветок |
3. Привлечение пчел |
|
Во время цветения опыление производят вручную. Для этого срывают
мужской цветок, обрывают его лепестки и наносят пыльцу на пестик
женского цветка (в центре цветка). С помощью одного мужского цветка
можно опылить 2-3 женских. Как видно на фото №1, женские цветки можно
опознать по характерному утолщению на стебле непосредственно под
цветком. Мужской цветок (фото №2) не имеет утолщения стебля в этом
месте.
|
Кроме этого, необходимо привлекать пчел, шмелей и других насекомых
(фото №3).
Для этого надо взять 1 чайную ложку меда, растворить в 1 стакане
воды и опрыснуть утром полученным раствором цветущие растения.
В период вегетации кабачка его
несколько раз подкармливают по следующей схеме:
|
ПОДКОРМКИ |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАСТВОРА |
|
До цветения |
в 10 л воды разводят 1 столовую ложку гранулированного
удобрения «Агрикола-5» или 2 столовые ложки удобрения
«Эффектон О» из расчета 1 л на 1 растение. |
|
Во время цветения |
в 10 л воды разводят 3 столовые ложки древесной золы и 2
столовые ложки удобрения «Вегета» или 2 столовые ложки
органического удобрения «Форвард», поливают из расчета 2 л
на растение. |
|
Во время плодоношения |
в 10 л воды разводят столовую ложку гранулированной
«Агриколы-5», поливают из расчета 2 л на 1 растение. |
Во
время плодоношения проводят две внекорневые подкормки раствором
«Бутона» (стимулятор роста -10 г на 10 л воды) или стимулятора роста
«Энергeн»
на 5 л воды, с интервалом в 10-12 дней, чередуя и расходуя при этом
2 л раствора на 10 кв.м.
Уборка и хранение.
Первые кабачки получают через 50-60 дней после появления всходов.
При массовом завязывании плодов и благоприятных внешних условиях
происходит быстрый рост кабачков. В этот период необходимо собирать
плоды 1-2 раза в неделю, не допуская их перерастания.
Урожай начинают убирать по достижении потребительской спелости
плодов, то есть когда длина их равняется 15-20 см, а диаметр 5-7 см.
Таких размеров плоды достигают через 8-12 дней после появления
завязей. В это время плодоножка сочная, не огрубевшая и плоды при
уборке легко срезаются ножом.
Необходимо помнить, что переросшие плоды задерживают рост и развитие
молодых завязей. С разрастанием куста приток солнечных лучей к
центру растения уменьшается, и для восстановления светового режима
удаляют 2-3 листа.
Кабачки (зеленцы) хранят при температуре 0-2 °С в течение 2 недель.
Хранение более 12 дней ухудшает качество плодов, они становятся
более грубыми. Плоды сохраняются в подвале или в обычных комнатных
условиях до марта - апреля.
