|
Корень
деревянистый. Стебли четырехгран-ные, ветвистые, почти голые или
короткоопушенные, у основания одревеснев-шие, прутьевидные, длиной 45 см. Листья
супротивные, почти сидячие, ланцетовидные, короткочерешковые, цельнокрайние,
длиной 2-4 см и шириной 0,4-0,9 см; верхушечные - более мелкие. Цветки мелкие,
расположены по три - семь в пазухах листьев, образуют колосовидное соцветие в
верхней части стебля. Венчик двугубый, синий или фиолетовый, реже розовый или
белый. Масса 1000 семян 0,9 г. Семена созревают во второй половине августа -
начале сентября. Сохраняют
всхожесть три-четыре года.
Иссоп
нетребователен к условиям произрастания, засухоустойчив, зимостоек.
Предпочитает, однако, хорошо освещенные участки с рыхлыми и чистыми от сорняков
почвами. На таких участках растения хорошо развиваются и обильно цветут. Плохо
растет на засоленных и заболоченных почвах.
Размножается
семенами, стеблевыми черенками и делением куста. Ранней весной семена сеют
непосредственно в грунт. Семена высевают рядами с расстоянием 70 см. Заделывают
на глубину до 2 см. На 1 м2 расходуют до 15 г семян. Всходы появляются через 2—3
недели.
При рассадном
способе или вегетативном размножении иссоп цветет в первый год. Рассаду
выращивают в холодных парниках или грядах при посеве в начале марта. Семена
заделывают на глубину не более 1 см. Всходы появляются через 10-12 дней. С
образованием пяти-шести листьев растения пересаживают на постоянное место.
Уход состоит из
рыхлений и прополок. Прореживают растения в рядках на 30—40 см. В период
вегетации достаточно 2—3 обильных поливов.
На первом году
жизни обычно развиваются только вегетативные органы, цветение происходит редко.
Оно наступает на второй год вегетации с конца июня по август, массовое цветение
начинается в середине июля - начале августа. Иссоп убирают в фазе полного
цветения, начиная со второго года культуры. При более поздней уборке содержание
эфирного масла снижается. Хороший урожай получают в течение пяти-шести лет. В
дальнейшем он уменьшается.
Для заготовки
сырья скошенную массу сушат в тени под навесом или в сушилках, раскладывая ее
тонким слоем. Высушенное сырье хранят в сухих проветриваемых помещениях.
В листьях иссопа
содержатся урсоловая и омановая кислоты, дубильные вещества, в цветках -
флавоноиды иссопин и диосмин. В народной медицине иссоп используют при
стенокардии, желудочно-кишечных заболеваниях. Он способствует пищеварению,
возбуждает аппетит. Настой иссопа в качестве общеукрепляющего напитка
рекомендуют пожилым людям. Помогает он при хронических заболеваниях верхних
дыхательных путей, астме, неврозах, чрезмерной потливости. Отвар и настой иссопа
применяют для промывания глаз при конъюнктивитах, для полоскания полости рта и
глотки при воспалительных заболеваниях, а также для компрессов при ушибах и
ревматизме, для заживления ран.
Из иссопа
получают подвижное бесцветное эфирное масло, содержащее пинен, камфен, цинеол и
др. Оно обладает травянисто-пряным запахом с цветочными тонами. Эфирное масло
применяют в парфюмерно-косметической промышленности.
В кулинарии
применение находят в основном сушеные листья верхней трети растения. Лишь салаты
из томатов и огурцов приправляют свежей зеленью. Иссоп улучшает вкус блюд из
фасоли, гороха. Его добавляют в колбасы, овощные супы, к жареному мясу.
Используют при солении маслин, огурцов и томатов. На Востоке иссоп добавляют во
фруктовые напитки.
Иссоп хорошо
сочетается с петрушкой, укропом, сельдереем, фенхелем, мятой, майораном,
базиликом. Из-за резкого запаха растение добавляют в блюда в небольшом
количестве. Норма закладки сухой зелени на одну порцию (г): в первые блюда -
0,5, вторые - 0,3, в соусы - 0,2.
Иссоп - хороший
медонос. Его используют для привлечения пчел при роении, для чего ульи натирают
свежей травой.
А вредителей,
например совку капустную, запах иссопа отпугивает. |
