Укроп – самая популярная пряно-вкусовая зелень всех
садоводов и огородников. Распространенность его на наших
дачах соответствует статусу укропа в русской кухне, как
главной из ее пряностей.
В
укропе используют все. Его свежими (а также замороженными или
высушенными) листьями, с их душистым и пряным ароматом, освежают
несладкие блюда. Его “зонтики” (соцветия) на длинных трубчатых
стеблях идут в соленья и супы. Его семена придают особый аромат
домашним настойкам.
Укроп – культура неприхотливая и холодостойкая и особых трудностей
при выращивании не вызывает. При желании, свежий укроп можно успешно
получать даже зимой, выращивая его на подоконнике под лампой.
Укроп предпочитает рыхлую, плодородную почву и плохо растет на
уплотненных, тяжелых почвах. Осенью почву перекапывают на глубину
штыка лопаты и вносят комплексные минеральные удобрения. Если
удобрения не вносили осенью, их вносят весной перед посадкой.
Укроп можно высевать как под зиму, так и ранней весной. Растение
переносит заморозки до -4°C.
Поэтому, при подзимнем и ранневесеннем посеве молодые всходы
рекомендуется защитить от сильных заморозков укрывным материалом.
Семена высевают вразброс или поперек грядок, заделывая на глубину
1-3см. Всходы появляются недели через две после посева, и их
необходимо проредить так, чтобы расстояние между оставленными
растениями было около 20см. Для непрерывного получения свежей зелени
применяют многократные посевы с интервалом в 2 недели, начиная с
апреля вплоть до осени.
|
Укроп – неприхотлив: на многих дачных участках он вырастает каждой
весной самосевом. Уход за этой культурой простой: регулярная
прополка и рыхление, а также полив в засушливую погоду.
Если
укроп плохо растет, его следует 1-2 раза подкормить коровяком (1
часть на 6 частей воды), куриным пометом (1:20) или раствором
минеральных удобрений (по столовой ложке мочевины и хлористого калия
на 10 литров воды). На
каждый квадратный метр выливают по ведру питательного раствора. |
 |
Для засолки огурцов и помидоров укроп убирают в перид цветения и
завязывания семян либо используют зонтики с зелеными семенами. Укроп
можно убирать через 8 недель после посева. К этому времени стебли
растения достигают длины 75см и начинается образование соцветий
(“зонтиков” – как на фотографии выше).
Зелень укропа потребляют по мере необходимости как в свежем виде,
так и в качестве вкусовой добавки или приправы в самых различных
блюдах. К уборке на зелень приступают обычно через 35-40 суток после
посева, когда высота растений достигает 10-20см и они не имеют
соцветий. Растения срезают ножницами на уровне 2см от земли. Корни
при этом оставляют в земле. После полива есть хороший шанс, что они
образуют новую зелень и дадут второй урожай.
Свежую зелень укропа можно хранить в холодильнике до трех недель.
Остальной урожай можно заготовить впрок на зиму. Для этого укроп
сушат или замораживают.
В
настоящее время в России известно более 20 сортов укропа. Хорошо
зарекомендовали себя следующие сорта:
|
Сорт |
Характеристики |
|
Грибовский |
Самый распространенный, скороспелый, неприхотливый и
устойчивый к болезням сорт. Период от появления всходов до
уборки зелени составляет 32-35 дней. Отличается сильным
ароматом.
|
|
Гренадер |
Сорт раннеспелый, предназначенный для получения как зелени,
так и зонтиков. Период от появления всходов до уборки зелени
составляет 35-40 дней. Растения этого сорта быстро переходят
к образованию соцветий. |
|
Ришелье |
Сорт среднеспелый. Период от появления всходов до уборки
зелени составляет 40-42 дня. Ценится за синевато-зеленые с
сильным ароматом листья. |
|
Кибрай |
Сорт позднеспелый, поэтому его рекомендуется высевать
пораньше и выращивать в защищенном грунте. Листья красивые,
широкие, но чувствительные к резким перепадам температуры. |
