ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

Нут

 
Highslide JS Слева: Незрелые плоды нута.

Нут, турецкий горох, бараний горох, горох шиш, пузырник, нахат (лат. Cicer arietinum) — растение семейства Бобовые, зернобобовая культура. Плоды (бобы) нута имеют диаметр от 0,5 до 1,5 см и являются пищевым продуктом.

Биологическое описание
Однолетнее растение. Стебель прямостоячий, покрытый железистыми волосками. В высоту достигает 20-70 см.

Листья непарноперистые.

Бобы короткие, вздутые, 1-3-семенные. Семена напоминают голову барана или совы, имеют бугорчато-шершавую поверхность. Цвет — от желтого до очень тёмного. Масса 1000 семян в зависимости от сорта колеблется между 150 и 300 г.

Самоопыляющееся растение, опыление происходит в фазе закрытого цветка, иногда перекрестное опыление.

Биологические особенности
Период вегетации — 90-110 дней у скороспелых и до 150—220 дней у позднеспелых сортов.

Нут — культура теплолюбивая. Прорастание начинается при температуре 3-5 °C, всходы выдерживают кратковременные заморозки до 8-11 °C. В период цветения — формирования бобов оптимальная температура 24-28 °C.

Оптимальным для выращивания нута является тропический или субтропический климат с минимальным годовым количеством осадком около 400 мм. Выращивание нута в умеренном климате возможно, но урожайность значительно ниже.

Культура длинного дня.

 

 

Заболевания
При длительной дождливой погоде задерживается цветение и появляются заболевания аскохитоз и фузариоз.

Распространение
Культура произрастает в 30 странах мира. Под посевы занято 8,6 млн. га. 90 % всей площади приходится на тропическую и субтропическую Азию — в Индии, Китае, Пакистане. В Африке (Марокко, Тунис, Эфиопия) и в Америке (Колумбия, Мексика) посевы занимают небольшие площади. Средняя урожайность — 0,6-0,8 т/га.

Highslide JS Highslide JS
Плоды нута и семена Свежие семена нута, готовые к приготовлению

Значение и применение
В античности нут связывался с Венерой, считалось, что он способствует спермообразованию и лактации, стимулирует менструацию, является мочегонным и помогает лечить камни в почках. Калпепер Николас в XVII веке считал нут менее «пучным», чем горох и более питательным. Современные исследователи считают, что нут способствует снижению уровня холестерина в крови.

Нут выращивался с древнейших времён в Индии, Пакистане, Эфиопии и других странах. В наше время выращивается главным образом в Турции, северной Африке, Мексике, Индии, Пакистане.

Нут — продукт питания, распространённый в странах западной и средней Азии, северной Африки, северной Америки. Из него готовят закуски хумус и фалафель. Нут активно используется в вегетарианской кухне и в ведической кулинарии. Традиционно употребление нута также в средиземноморском регионе.

Из нута производится нутовая мука, используемая, в частности, в индийской кухне. А, например, в итальянской кухне она используетсся для приготовления лепёшки-фаринаты, но объёмы выращивания нута в самой Италии незначительны.

В основном используют в пищу белосеменные сорта. Тепловая обработка происходит значительно дольше, чем для чечевицы и гороха.

Солома и зелёная масса идёт на корм овец.

Пищевая ценность
В бобах нута содержится около 20 % (до 30 %) белка, 50-60 % углеводов, до 7 % жиров и около 12 % витаминов и минералов (лизин, витамин B1, витамин B6, фолиевая кислота).

В стеблях и листьях содержится значительное количество щавелевой и яблочной кислот.

По материалам Wikipedia.

 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

Календарь огородника

 
  Январь

  Февраль

  Март

  Апрель

  Май

  Июнь

  Июль

  Август

  Сентябрь

  Октябрь

  Ноябрь

  Декабрь

 

Овощные и зеленные культуры

Культуры для комнатного огорода

 

Садовое ноу-хау по теме

  Болезни овощей

  Вредители овощей

  Для чего нужен огород на окне?

  Особенности выращивания овощей дома

  Свежие пряности на кухне

  Как чередовать огородные культуры

  Как ограничивать мяту

  Как делить пряновкусовые растения

  Как сушить пряновкусовые

  Как устроить пряновкусовой цветник

  Пряновкусовой цветник в горшке

  Детский огород

  Огород в мешке по-африкански