ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

Истоки марокканской чайной традиции

 
Highslide JS

Слева: Стакан марокканского мятного чая.

Чай в Марокко завезли в середине XIX в. англичане в период расцвета торговых отношений между Европой и странами Магриба. Он был преподнесен в виде подарка султану и его приближенным и сразу очаровал их. Это был китайский зеленый чай ганпаудер, который поныне остается любимым среди марокканцев.

Ганпаудер получил своё название из-за внешнего сходства с порохом (gunpowder по-английски означает порох). При обработке листья скручиваются поперек, в маленькие шарики, которые становятся похожими на порох. Этот сорт имеет насыщенный, терпкий и слегка горьковатый вкус. Аромат сладко-приторный отдающий сухофруктами и дымком. Цвет настоя имеет различные гаммы от ярко-жёлтого до кристально прозрачного.

Местные жители стали добавлять в чай мяту, почитавшуюся в народе как лекарственное средство. Марокканская традиция распространилась по всей Северной Африке, особенно в таких странах, как Алжир и Тунис, а также затронула юг Испании. Сейчас Китай – основной поставщик чая в Марокко, Марокко в свою очередь – крупнейший в мире импортер китайского чая.

Не стоит забывать и то, что Марокко – мусульманская страна. Распространение традиции чаепития вполне могло быть связано с религиозным запретом на алкоголь. Если европейцы встречают гостей вином, то марокканцы – чаем.

Возможно, климат и кочевой образ жизни берберов так же сыграли свою роль в появлении этой традиции. В городах, селениях и даже шатрах бедуинов устраиваются настоящие чайные церемонии, чай пьют все, регулярно и в большом количестве.

В самом Марокко чай скорее называют берберским или туарегским (по имени народа группы берберов, рассеяных по нескольким странам северной Африки). Обычно его делают из свежей мяты, которая растёт здесь повсюду. В горах везде пахнет дикой мятой. Но используют и сушеную. Сочетание чая и мяты стало частью культуры и используется во время любого приема пищи или без нее. Не обойтись без чая и во время работы и во время путешествия по пустыне. До обеда его выпивают для охлаждения, а после еды пьют горячий и сладкий чай, чтобы помочь пищеварению.

Highslide JS

Слева: Китайский чай ганпаудер, любимый среди марокканцев.

Обычно марокканцы пьют чай на завтрак, запивая традиционный омлет или лепешки. А потом пьют его целый день – либо пустой, либо с орехами и сухофруктами. Продаются в Марокко и сборные чаи с добавлением разных специй, но такой чай не является традиционным.

Для дегустации и употребления столь любимого напитка марокканцы изобрели свою собственную чайную церемонию. Готовят чай в Марокко исключительно мужчины, причем самыми разнообразными способами и с большой выдумкой, превращая чаепитие в красочную церемонию.

 
Изображения: Wikipedia
 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

Чаепитие в саду по-мароккански

  Чаепитие в пейзаже мусульманского сада

  Мавританский уголок своими руками

  Истоки марокканской чайной традиции

  Чайная посуда и способы заваривания

  Чайная церемония по-мароккански

Статьи на близкие темы