ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

Луково-пряновкусовая горка

 

Highslide JS

Слева: Лук круглоголовый.

При создании луковой горки нужно учитывать, что в середине лета листья большинства луков отмирают. Весь сезон сохраняют зеленые красивые листья лишь несколько видов, среди которых шнитт-лук, лук-слизун и лук склоненный. В обычных цветниках среди пышной листвы, скажем, пионов (их лучший партнер – лук афлатунский), флоксов, гортензии (их партнер – лук круглоголовый) сухие листья легко маскируются. А вот что делать в аллярии? Тут есть два варианта. Либо смириться и, подобно японцам, увидеть своеобразный шарм в процессах увядания (тем более, что отцветшие головки крупных луков остаются декоративными), либо все-таки впустить на луковую горку достаточное количество растений, которые могли бы своей массой скрывать увядание.

Специалисты рекомендуют использовать для этой цели стелющиеся хвойники, «дымчатые» и стелющиеся многолетники (молодила, гвоздика-травянка, карпатский колокольчик, горные герани, тимьян, котовник, мята, настурция, низкорослые сорта полыни Шмидта), а также подходящие для каменистых садиков злаки (овсяница, овсец, щучка, для больших горок – мискантус).

Интересный вариант маскировки – соединить луковую горку с кухонным садиком пряных трав.

Так как почти все луки – растения «вертикальные», для контраста на горке размещают низкие ползучие растения. В этом качестве можно использовать пряновкусовые культуры, например чабрец, или тимьян ползучий. Употребляют его как приправу к мясным блюдам, в соусах, добавляют в чай. Многообразно применение этого растения и в медицине. Особенно популярен чабрец как средство от кашля.

Highslide JS

Слева: Чабрец, или тимьян ползучий.

В диком виде чабрец встречается по сухим склонам холмов, в степях, на опушках сосновых боров. В природе множество видов тимьяна, все они декоративны и душисты. В последние годы получено множество форм тимьяна не только с зелеными, но и с желтыми, пестрыми листьями. Цветет чабрец долго, с июня до конца лета, иногда зацветает вторично. Цветки бывают розовыми, лиловыми, белыми.

Популярнейшее лекарственное и пряное растение – душица. Ее эфирным маслом ароматизируют мыло, кремы, шампуни. Листья и цветки добавляют к тушеному мясу, в подливки, соусы. Веточки кладут в кадушки при засолке огурцов и грибов.

Highslide JS

Слева: Душица.

Самое известное пряное растение – мята. Ее используют при изготовлении мятных пряников, мятной жвачки, кладут в соленья и маринады, в различные травяные чаи и лечебные сборы. Ментол – основа многих лекарственных препаратов. Как и душица, мята незаменима в косметике и парфюмерии, где используется в основном культурный вид (неизвестный в дикой природе) – мята перечная. Но и дикие виды мяты декоративны и полезны: например, мята полевая, длиннолистная, круглолистная, болотная (блошница).

Мята и душица могут расти на одном месте много лет, но любят «расползаться».

Highslide JS

Слева: Базилик с фиолетовыми листьями.

Популярно как пряность в кавказской кухне однолетнее растение базилик. Особенно эффектны его сорта с фиолетовыми листьями. Рассаду высаживают на постоянное место, когда минует угроза заморозков. Базилик любит плодородную почву.

С глубокой древности известен как пряное и лекарственное растение иссоп. О его целебных свойствах не раз упоминал Авиценна в «Каноне врачебной науки». Этот нетребовательный к условиям произрастания полукустарник радует своими синими, розовыми, белыми душистыми цветками до самых заморозков, нужно лишь вовремя срезать цветущие веточки, чтобы дать возможность вырасти новым, боковым. Кустик иссопа от этого становится более густым.

Highslide JS

Слева: Иссоп.

Иссоп может расти на одном месте пять-шесть лет. Размножается семенами и делением куста. Свежая или сухая трава иссопа используется в смеси с другими пряностями и для ароматного чая, и как приправа к мясным блюдам.

В средней полосе выращивают как двух-, трехлетнюю культуру теплолюбивый полукустарник шалфей лекарственный. Растение можно омолаживать, полностью срезая веточки. Очень ароматные, с горьковато-пряным вкусом листья шалфея употребляют в кулинарии как добавку к блюдам из мяса и птицы.

Highslide JS

Слева: Шалфей.

Давно обосновалась в садах монарда, но как пряность в России она почти неизвестна. Внешне два вида монарды – двойчатая и дудчатая – различаются не сильно. У обоих цветки расположены на стебле мутовками в несколько «этажей», листья напоминают листья мяты полевой. Цветет монарда почти все лето. Размножается делением куста. Листья ее употребляют в качестве приправы к мясу, добавляют в чай.

Немногие садоводы употребляют как пряность популярное декоративное растение – настурцию. А вот на ее родине, в Южной Америке, местное население издавна ест острые на вкус, душистые листья, цветки, незрелые плоды. Их добавляют в мясные, овощные блюда, в соленья, маринады, соусы.

Highslide JS

Highslide JS

Настурция в саду (слева) и салате

Не надо забывать, что и многие декоративные луки вполне съедобны и вкусны: медвежий и победный (они известны как черемша), душистый, шнитт-лук, слизун, склоненный, канадский, круглоголовый. Особо надо отметить лук виноградный (A. ampeloprasum), в соцветии которого вместе с розовыми колокольчатыми цветками образуется множество маленьких, покрытых серебристыми чешуями луковичек. Из них в Италии и Германии делают знаменитые пикули, а мы можем эти луковички добавлять в салаты в свежем виде.

 
Фотографии: Wikimedia Commons
 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

«Монокультурный» рокарий

  Рокарии по ассортименту растений

  Альпийская горка (альпинарий)

  Альпийская лужайка

  Пряный рокарий

  Луковая горка (аллярий)

  Проект аллярия

  Луково-пряновкусовая горка

  Проект луково-пряной горки

  Горка из лаванды (лавандарий)

  Лекарственный рокарий

  Цветочный рокарий-миксбордер

  Весеннецветущий рокарий

  Вересковая каменистая пустошь

  Хвойно-вересковый миксбордер

  Папоротниковая горка

  Проект папоротниковой горки

  Брусничная («кислая») горка

  Хвойная горка (кониферетум)

  Выбор хвойных для рокария

  Хвойный мини-рокарий