Рядо́вка фиоле́товая (лат. Lepista nuda) — гриб из рода Леписта семейства Рядовковые. По последним данным относится к роду Говорушка. Синонимы: леписта голая, леписта фиолетовая, синюха, синичка.
Описание
Довольно крупный гриб. Шляпка 6—15 (20) см диаметром, мясистая, у
молодых грибов полушаровидная, выпуклая с завёрнутым вниз тонким
краем, позднее — выпукло-распростёртая или даже вдавленная, с
загнутым краем, часто волнисто-изогнутая. Кожица шляпки гладкая и
блестящая. Цвет шляпки у молодых грибов ярко-фиолетовый, к зрелости,
начиная с краев, выцветает и приобретает буроватый или охряный
оттенок, светлеющий при сухой погоде.
Мякоть мясистая, плотная, светло-фиолетовая, позднее — более мягкая
и охряно-кремовая, со слабым, но приятным вкусом и запахом,
напоминающим анис
Пластинки 0,6—1 см шириной, частые, тонкие, приросшие зубцом или
почти свободные, фиолетовые, позднее — более бледные, с коричневым
оттенком.
Ножка 4—8 (10) см высотой и 1,2—3 см толщиной, плотная,
цилиндрическая, немного утолщённая к основанию (в редких случаях
булавовидная), гладкая, продольно-волокнистая, под шляпкой с
хлопьевидным налётом, у молодых грибов сплошная, позднее — с
полостями; вначале ярко-фиолетовая, позже серо-фиолетовая и к
зрелости более светлая и буроватая. У основания ножки заметно
фиолетовое опушение (мицелий).
Споры 6—8 × 4—5 мкм, эллипсоидные, слабо шероховатые, розоватые.
Споровый порошок бледно-розовый или розовато-жёлтый.
|
|
||
| Зрелая рядовка фиолетовая | ||
Экология и распространение
Сапрофит, растущий на гниющем листовом
опаде. Растёт на почве, на подстилке, около куч хвороста и соломы,
на опавшей хвое, в хвойных (с сосной, с елью) и смешанных (с дубом,
елью) лесах, а также в садах, на компостных кучах. Хорошо переносит
небольшие заморозки. Плодовые тела появляются по отдельности или
группами, иногда образуя «ведьмины круги». Часто растёт вместе с
говорушкой дымчатой. Гриб распространён и обычен в умеренной зоне
Северного полушария; завезён в Австралию.
Сезон с августа по декабрь (массовое плодоношение — с середины сентября до первых заморозков в конце октября).
Употребление
Условно-съедобный гриб хорошего качества. Перед употреблением
подлежит термической обработке (предварительному отвариванию в
течение 10—20 минут), так как в сыром виде может вызывать желудочные
расстройства, а также для устранения специфического запаха и вкуса,
свойственного грибам, растущим на гниющей органике.
По материалам Wikipedia.
