.jpg "Увеличить")
Аурикуля́рия ухови́дная («Иу́дино у́хо») (лат. Auricularia auricula-judae) — гриб семейства аурикуляриевых.
Названия
Латинский видовой эпитет и народные названия во многих европейских языках
происходят от библейской легенды об Иуде Искариоте, который повесился на бузине.
Китайское название гриба му эр (木耳, пиньинь: mù ěr) переводится «древесное ухо».
Японское название кикурагэ (キクラゲ) буквально означает «древесная медуза».
Описание
Плодовое тело сидячее, уховидное, размером 4—10 см. Наружная поверхность
рыжевато-коричневая, покрыта мягкими волосками, внутренняя поверхность
(гименофор) гладкая, более тёмная, с сероватым оттенком, покрыта жилками и
морщинами.
Мякоть тонкая, студенистая, прозрачная, при высыхании твердеет и сжимается.
Споровый порошок белый, споры 14 × 5,5 мкм, удлинённо-эллипсоидальные.
Экология и распространение
Растёт на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород (паразит или
сапротроф), чаще всего на бузине, ольхе. Встречается во влажных местах в
лиственных лесах, широко распространён в более тёплой части северной умеренной
зоны.
Сезон: весь год.
|
|
||
| Зрелый экземпляр гриба | ||
Пищевые качества
Гриб ценится на Дальнем Востоке, особенно в китайской кухне.
Обязательный ингредиент китайского супа «Чёрный гриб». Блюда из
этого гриба в Китае считаются лечебными. Можно употреблять и в
салатах.
По материалам Wikipedia.
