Если вы коллекционируете вина, то для их хранения необходимо создать оптимальные условия. Хранить вино можно либо в специально отведенном месте подвала, либо в винном шкафу, но лучше всего – в отдельном погребе.  

Немаловажное значение имеет и выбор дерева для винных шкафов, полок или стеллажей. Опытные виноделы и истинные ценители хорошего вина отдают предпочтение дубу. Именно его «аура» способствует созданию наиболее благоприятных условий для долговременного хранения вин.  

В последнее время в продаже появились удобные модульные стеллажи. Для каждой бутылки отведена своя ячейка. Одна модульная конструкция рассчитана на хранение нескольких десятков бутылок. Эти стеллажи при необходимости можно группировать, создавая специальное помещение в хозяйственной зоне дома.

Как рассказывают опытные виноделы, даже в специальных естественных замковых погребах не всегда соблюдаются все условия винохранения – часто имеют место значительные колебания температуры, избыточная влажность воздуха. Учитывая их богатый опыт, наши современники стараются уже на стадии проекта продумать все нюансы при организации винного хранилища. Поэтому в современных проектах винных погребов все чаще стали предусматривать специальные надежно работающие системы климат-контроля, позволяющие постоянно поддерживать необходимую температуру и влажность.

Самые важные факторы при хранении вина в погребе - постоянная температура (зимой 11 °С , летом 17 °С), темное помещение, хорошая циркуляция воздуха. Наилучший вариант - погреб с каменными или кирпичными оштукатуренными сводами. Глинобитный пол покрывается гравием или речным песком, который в жаркие дни следует увлажнять. При повышенной влажности грунта рекомендуется шлаковое или бетонное покрытие пола. Оптимальная влажность воздуха в погребе - от 70 до 75 процентов.

Каталог книг по садоводству Карта сайта || Обратная связь Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции. © Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.