|
Щавель – многолетнее растение со слабокислым вкусом, ценится
как ранний овощ. Имеет мясистый стержневой корень. Листья
матовые, зеленые. В пищу употребляют прикорневые листья
щавеля, когда они достигнут длины 10-12 см. В листьях
содержится большое количество витаминов С, А, В2, РР,
минеральные соли железа, калия, органические кислоты –
лимонная, яблочная, щавелевая.
Наибольшей пищевой ценностью обладают молодые листья щавеля,
собранные в мае–июне, когда в них преобладают яблочная и
лимонная кислоты и мало щавелевой, содержится много
витаминов. В старых листьях, когда начинают образовываться
цветоносные стебли, накапливается щавелевая кислота, которая
нежелательна при почечно-каменной болезни.
Щавель употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Молодые
зеленые листья используют для приготовления зеленых борщей, в
качестве начинки для пирогов, а также употребляют просто сырыми. Они
очень полезны для организма человека из-за содержания лимонной и
яблочной кислот.
Распространенные сорта щавеля: Майкопский-10, Одесский-17
и Широколистный.
Щавель – холодостойкое растение, выносит заморозки при наличии
снежного покрова. Семена начинают прорастать при 3°С, всходы
появляются на 8-14-й день после посева. Хорошо развивается в
условиях небольшого затенения. На одном месте щавель возделывают 4-
5 лет, так как в последующие годы резко снижаются урожайность и
качество продукции.
Для
получения высокого урожая в ранние сроки под щавель необходимо
отводить плодородный и достаточно влажный, но без застоя воды
участок, чистый от сорняков, особенно от пырея. Лучшие почвы –
суглинки и супеси, богатые перегноем. Можно выращивать щавель на
дренированных торфяных почвах. Желательно, чтобы глубина грунтовых
вод была не более 1 м от поверхности почвы. Щавель хорошо растет и
дает высокие урожаи на слабокислых почвах (рН 4,5-5), поэтому
известкование под эту культуру не проводят.
Высевают щавель на грядках высотой 12 см. Осенью на участок, где
выращивают щавель, под лопату на полную глубину перегнойного слоя
вносят ( в расчете на 1 кв.м) навоз или компост (6-8 кг),
суперфосфат (30-40 г) и хлористый калий (20-30 г). Весной, под посев
на 1 кв.м площади вносят 4-6 кг навоза или компоста, 2-2,5 г
аммиачной селитры, 3-4 г суперфосфата, 1-2 г калийной соли. Можно
вносить мочевину (20 г на 1 кв.м). Перед посевом почва должна быть
чистой от сорняков.
Высевают щавель ранней весной, летом или под зиму. Весной начинают
сеять, как только почва поспеет для обработки (15-20 апреля). В это
время в верхнем слое почвы достаточно влаги, которая обеспечивает
дружное прорастание семян. Семена должны быть двухлетнего срока
хранения.
Перед посевом их замачивают в течение двух суток. Сеют во влажную
почву на глубину 1,5 см, на расстоянии 15 см между рядами и 4-5 см
между семенами в ряду. Посев лучше замульчировать торфом. Всходы
обычно появляются через 2 недели после высева семян. Если до
появления всходов грядку прикрыть полиэтиленовой пленкой, то всходы
появляются через 3-5 дней. После появления всходов растения
прореживают на расстоянии 10 см друг от друга. При ранневесеннем
посеве урожай получают в том же году.
Летом сеют в июне-июле после уборки ранних овощных культур (редиса,
салата, лука на зелень). При летнем посеве щавель успевает хорошо
укрепиться до зимы и дает высокий урожай весной будущего года.
Подзимний посев проводят поздней осенью (октябрь-ноябрь) с тем,
чтобы семена до наступления устойчивых заморозков не проросли.
Урожай можно получить в следующем году. Нужно знать, что при посеве
под зиму всходы часто выпадают, в результате урожай бывает
невысоким. Подзимний посев целесообразен на песчаных почвах в
районах с умеренным климатом (Эстония, Беларусь, Литва, Латвия).
Щавель нуждается в регулярных поливах. При высокой температуре и
пониженной влажности почвы развивается небольшая листовая розетка и
растение скоро зацветает, что ухудшает качество продукции.
Регулярные поливы особенно необходимы при летнем посеве растения.
Чтобы не снизить качество продукции, появляющиеся цветоносы удаляют
по возможности раньше.
|
Ранней весной, перед началом роста щавеля, почву необходимо
мульчировать, рыхлить и провести двух-, трехкратную подкормку
коровяком, разбавленным в 6 раз водой, с добавлением фосфорных и
калийных удобрений (10-25 г на ведро раствора).
Осенью в междурядья вносят компост или перегной (4-5 кг на 1 кв.м),
чтобы замульчировать оголившиеся корневища растений. На второй год
весной вносят полное минеральное удобрение: 15-20 г мочевины, 30-40
г суперфосфата, 15-20 г хлористого калия на 1 кв.м. |
 |
Убирать щавель начинают тогда, когда на растениях образуется по
четыре-пять листьев нормального размера. Листья срезают ножом в 3-4
см от поверхности почвы, стараясь не повредить верхушечных почек
растений. Перед уборкой щавель пропалывают, а после уборки междурядья рыхлят.
Убирать щавель можно в утренние часы. Срезают листья в течение лета
4-5 раз.
Когда начинается массовое образование цветочных стрелок, уборку
прекращают, а стрелки срезают, чтобы не ослабить растения. Для
повышения урожайности после каждого срезания листьев необходимо
подкармливать растения смесью минеральных удобрений с преобладанием
азотных. В сухую погоду подкормку лучше проводить в жидком виде, в
дождливую – можно в сухом.
Щавель повреждают жуки и личинки щавелевого листоеда, ложногусеницы
щавелевого пилильщика, тля. На его листьях часто появляется
мучнистая роса. Борьба с вредителями и болезнями с использованием
химических препаратов
допустима только после последнего сбора урожая в сезоне. |
