|
Корневая система мощная, сильно развитая, проникает в почву на
глубину до 3-4 м. Многолетние побеги темно-серые, с отслаивающейся
корой, деревянистые, однолетние - светло-серые, опушенные. Листья
линейные, супротивные, сидячие, кожистые, длиной 1,5-3,5 см и
шириной 0,2-0,4 см, с загнутыми вниз краями. Верхняя сторона темно-
или светло-зеленая, блестящая, нижняя - опушенная. Цветки мелкие,
собраны в густые метельчатые соцветия, у одних форм
темно-фиолетовые, у других - светло-фиолетовые или белые. Семена
бурые, мелкие. Масса 1000 семян 0,5-1,1 г.
Розмарин засухоустойчив, требователен к свету и чувствителен к
морозам. Молодые растения иногда подмерзают при температуре -5...-7
°С. Хорошо развитые насаждения более устойчивы.
Предпочитает сухие известковые водопроницаемые почвы с хорошей
аэрацией. Произрастает также на сухих песчаных и щебенистых почвах.
Не выносит избыточного увлажнения. Растение используют для
закрепления и озеленения склонов.
Размножается семенами, черенками, делением куста и отводками. Чаще
размножают черенками однолетних побегов. Лучший срок их заготовки -
сентябрь - октябрь. Черенки длиной 8-10 см с тремя-четырьмя
междоузлиями сразу высаживают в холодные парники.
Под
розмарин отводят участки на южных склонах. Подготовка почвы
заключается в поддержании ее в рыхлом и чистом от сорняков
состоянии, внесении минеральных и органических удобрений. Растения
высаживают осенью или ранней весной с площадью питания 1,5Х1 м. Уход
за растениями заключается в своевременном рыхлении почвы в рядах и
междурядьях, удалении сорняков и внесении азотных и фосфорных
удобрений. Через каждые 7—8 лет кусты омолаживают, срезая их у
поверхности земли. При хорошей агротехнике выращивания и правильной
срезке куст можно держать на участке 20—30 лет.
Урожай собирают в июле - августе, начиная с третьего-четвертого года
после посадки. В этот период растения содержат максимальное
количество эфирного масла. Часть собранного урожая, предназначенного
для хранения, высушивают в тени под навесом. Сырье укладывают в
пакеты и хранят в сухом помещении.
Настой растения применяют при головных болях, простуде,
желудочно-кишечных заболеваниях, как мочегонное средство. Из листьев
готовят курительные препараты, которые используют при астме.
Розмарин - хорошее тонизирующее средство. Он оказывает
благоприятное влияние при низком кровяном давлении, общем истощении
и половой слабости. Растение рекомендуют употреблять в диетическом
питании при диабете, заболеваниях печени, желчного пузыря,
сосудистой системы, инфаркте миокарда. В народной медицине мази из
розмарина употребляют при невралгических и ревматических болях.
Розмарин обладает сладковатым, слегка камфорным ароматом,
напоминающим запах сосны, и пряным горьковато-острым вкусом. Эфирное
масло применяют в парфюмерной промышленности, в ликеро-водочном,
иногда в хлебопекарном и кондитерском производстве. В небольших
дозах в смеси с импортными пряностями розмарин используют в рыбной и
консервной промышленности. За рубежом его вводят в состав различных
пряных композиций.
В
небольшом количестве розмарин добавляют во фруктовые салаты, хорошо
сочетается это растение с блюдами из фасоли, гороха, баклажанов,
белокочанной, краснокочанной и цветной капусты. Но в основном его
кладут в горячие блюда из мяса и домашней птицы. Небольшое
количество сушеных листьев розмарина смешивают с зеленью петрушки и
растирают со сливочным маслом. Полученную пасту небольшими порциями
закладывают внутрь тушки курицы, индейки, утки, гуся. Неповторимый
аромат придает розмарин сациви, томатному и кизиловому соусам.
Розмарин добавляют в чай. |
