Корень тонкий,
стержневой. Стебель прямостоячий, четырехгранный, ветвистый, высотой 50-70 см.
Листья короткочерешковые, супротивные, продолговато-яйцевидные или
продолговато-ланцетовидные, по краю зубчатые, темно-зеленые; верхушечные листья
ланцетовидные. Цветки бледно-фиолетовые, собраны в кистевидное соцветие. Плоды -
трехгранные продолговатые орешки темно-бурого цвета, длиной 2,8-3,1 мм, толщиной
1,5-1,8 мм. Масса 1000 семян 1,8-2,5 г. Цветет в июле, плодоносит в августе -
сентябре.
Змееголовник светолюбив, на затененных участках снижаются урожай
зеленой массы, семян и содержание эфирного масла. Нетребователен к
почвам. Однако высокий урожай дает на достаточно плодородных
черноземных, супесчаных и легких суглинистых, умеренно увлажненных
почвах. Нетребователен к теплу. Семена прорастают при температуре
5-7 °С, сохраняют всхожесть три - пять лет. Всходы и взрослые
растения выносят длительное похолодание. В начальный период роста
змееголовник предъявляет повышенные требования к влаге. После
цветения удовлетворительно переносит засуху.
Размножается семенами, которые сеют непосредственно в грунт рано
весной. Заделка семян — на 2—3 см. Всходы появляются через 10—12
дней. Уход: прополка, рыхления, прореживание растений с расстоянием
8—10 см, поливы.
Урожай убирают в начале цветения. Растения скашивают в начале
массовой облиственности центрального стебля. Зеленую массу
используют в свежем виде либо сушат в тени или сушилках при
температуре не выше 40 °С. Хранят сухое сырье в плотно закрытой
таре.
В
народной медицине травяную массу змееголовника используют в качестве
успокаивающего, болеутоляющего, противо-судорожного средства. Настой
растения применяют при учащенном сердцебиении, невралгии, мигрени,
головной боли, ломоте при простудных заболеваниях. Свежие
измельченные листья ускоряют заживление гнойных ран. При ревматизме
или ушибах к больному месту прикладывают компрессы из травяной массы
растения. Змееголовник возбуждает аппетит, усиливает пищеварение.
В
Индии травяную массу и семена растения применяют в качестве
укрепляющего и вяжущего средства. В тибетской медицине надземную
часть растения рекомендуют при гепатите, гастрите, нефрите, при
стоматите - в виде полосканий.
Эфирное масло, получаемое из растения, представляет собой прозрачную
жидкость светло-желтого цвета с лимонным запахом. Его используют в
парфюмерно-косметической промышленности при изготовлении мыла и
духов высокого качества.
Змееголовник применяют в кондитерской промышленности, а также при
изготовлении вермута, для ароматизации безалкогольных напитков.
В
кулинарии используют свежие и сушеные листья и цветки, обладающие
лимонным запахом. Пряность добавляют в летние салаты, рыбный бульон,
рассольник и другие супы. Пикантный аромат придает растение мясным и
рыбным блюдам. Сушеными растертыми листьями сдабривают домашние
колбасы. Змееголовник кладут в чай, компоты, хлебный квас.
Норма закладки сушеного змееголовника на одну порцию - 0,2-0,4 г. В
жидкие блюда пряность добавляют за 3 мин до подачи на стол.
Змееголовник легко - вырастить в комнатных условиях в
осенне-зимний период. Чтобы ускорить появление всходов, семена
намачивают в течение суток
и высевают в ящики высотой 12—15 см с хорошо удобренной огородной
землей или почвенной смесью, составленной из 1 части дерновой земли,
1 — перегноя с добавлением 5-й части речного песка. Расстояние между
рядками — 5-6 см, глубина заделки семян — 1-1,5 см. После
окончательной прорывки растения оставляют на расстоянии 8—10 см одно
от другого. Удаленные растения употребляют в пищу. В дальнейшем
листья срезают по мере необходимости. Растения регулярно поливают,
1—2 раза в месяц подкармливают полным минеральным удобрением (1— 1,5
г на 1 л воды). |