ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

Пастернак посевной

 
Highslide JS Слева: Цвететние пастернака посевного.

Пастернак посевно́й (лат. Pastinaca sativa) — многолетнее травянистое растение, вид рода Пастернак (Pastinaca) семейства Зонтичные (Apiaceae).

Распространение
В диком виде растение произрастает в Европе, Турции, на Кавказе.

На территории России растение встречается в европейской части, на Северном Кавказе и в Западной Сибири.

Растение натурализировано и культивируется повсюду в мире.

Ботаническое описание
Корень белый, толстый, сладковатый и приятно пахнущий.

Стебель остроребристый, прямостоячий, бороздчато-гранёный, шершавый, опушенный, ветвистый, высотой 30—100 см.

Листья непарноперистые, из 2—7 пар яйцевидных, крупнопильчатых или лопастных, более менее опушённых сидячих листочков; нижние листья короткочерешковые, верхние — с влагалищным основанием, сидячие.

Цветки обоеполые, правильные, пятичленные, собраны в сложный зонтик из 5—15 лучей; обёртка и обёрточки чаще всего отсутствуют. Чашечка почти незаметная, венчик ярко-жёлтый.

Плод — округло-эллиптическая, плоскосжатая, желтовато-буроватая, узкокрылатая семянка.

Цветёт в июле—августе. Плоды созревают в сентябре.

Highslide JS Слева: Пастернак посевной (ботаническая иллюстрация).

Химический состав
Растение богато минеральными солями, углеводами; в его корнях имеется также значительное количество витаминов — тиамина, никотиновой кислоты, рибофлавина, а также эфирного масла; обнаружены белковые вещества, жирное масло, клетчатка, крахмал, пектиновые вещества. В семенах найдены фурокумарины, флавоноидные гликозиды и кумарины.

В состав эфирного масла входит октилбутиловый эфир масляной кислоты, определяющий его своеобразный запах.

Применение в кулинарии
Растение обладает слабым запахом, напоминающим запах петрушки, пряным, сладковатым вкусом, сходным со вкусом моркови. Пастернак широко применяется в кулинарии и кондитерском производстве. Его корни употребляют тушёными, а также как приправу к супам, гарнир к мясу или в качестве пряности к овощным салатам.

Highslide JS Highslide JS
Молодые растения пастернака Корнеплоды пастернака

Применение в медицине
Пастернак применяли в древней медицине как мочегонное средство при отёках, как средство, возбуждающее половую деятельность, повышающее аппетит, при галлюцинациях, как болеутоляющее при почечных, печёночных и желудочных коликах, как противокашлевое и для смягчения и отделения мокроты.

Лечебно-диетические свойства пастернака признаны врачами. Установлено, что он улучшает пищеварение, укрепляет стенки капиллярных сосудов, оказывает болеутоляющее и отхаркивающее действие, обладает тонизирующими свойствами. В современной медицине пастернак используют для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

В экспериментальных исследованиях было показано, что фурокумарины пастернака повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам, что способствует репигментации обесцвеченных участков кожи у людей, страдающих витилиго.

По материалам Wikipedia.

 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

Плюс сидерация всей стерни

  Что такое сидерация и сидераты

  Какие растения относятся к сидератам

  Нектароносные и фитосанитарные свойства

  Лучшие сидеральные культуры

  Общие рекомендации о посеве и заделке

Сидерация и природное земледелие

  Чем хороша сидерация?

  Сравнение эффективности сидератов

  Выбор растений на зелёное удобрение

  Выращивание и использование сидератов

  Сидераты на дачном участке

  Переработка зелёной массы сидератов

Лучшие сидеральные культуры

 
  Боб кормовой

  Вика

  Горох

  Горчица

  Гречиха

  Донник

  Календула

  Клевер

  Люпин

  Люцерна

  Лядвенец

  Нут

  Овес

  Пажитник

  Пастернак

  Подсолнечник

  Пшеница

  Рапс

  Редька

  Рожь

  Сераделла

  Сурепица

  Фасоль

  Фацелия

  Чина

  Эспарцет

 

Садовое ноу-хау по теме

  Традиционное или природное земледелие?

  Что такое "реакция почвы"

  Что такое плодородие почвы

  Как улучшить структуру почвы

  Как закладывать компостную кучу

  Как пользоваться культиватором

  Плоскорез Фокина Видео