|
Рыба |
1 кг |
|
Кинза свежая
(кориандр) |
4 ст.л |
|
Укроп свежий |
2 ст.л |
|
Острый зеленый перец
(чили перец) |
1 шт |
|
Лук (средний) |
2 шт |
|
Соль |
1 ст.л |
|
Кардамон |
1/2 ч.л |
|
Душистый перец |
1/2 ч.л |
|
Кюмин (зира) |
1/2 ч.л |
|
Черный молотый перец |
1/2 ч.л |
|
Оливковое или
растительное масло |
4 ст.л |
|
|
|
|
|
1. |
Рыбу, не больших размеров, выпотрошить и хорошо
промыть, крупную рыбу порезать на порционные куски; |
|
|
|
|
2. |
Лук
очистить и мелко порезать; |
|
|
|
|
3. |
Чили перец очистить от семян
и очень мелко порезать; |
|
|
|
|
4. |
Кардамон, душистый перец,
кюмин и черный молотый перец слегка раздавить в ступке; |
|
|
|
|
5. |
Мелко порубить зелень укропа
и кинзы; |
|
|
|
|
6. |
Перемешать вместе рубленную зелень, раздавленные специи, соль,
порезанные лук и чили перец; |
|
|
|
|
7. |
Полученной смесью обсыпать
подготовленную рыбу. Мариновать в холодильнике 1 час; |
|
|
|
|
Перед запеканием: |
|
|
|
|
8. |
Сбрызнуть
рыбу маслом. |
