ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

Напитки из брусничных

 

Highslide JS

Слева: Вино из клюквы.

 
НАПИТОК РЕЦЕПТ
Компот из голубики с яблоками

150 г голубики, 150 г яблок, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на дольки, варить 6 мин в приготовленном сиропе, добавить голубику и лимонную кислоту, довести до кипения и охладить.

Напиток "голубичная прохлада"

1 стакан молока, 1 стакан ягод голубики, 3 ст. ложки сахарного песка, 2-3 капли лимонного сока, щепотку соли засыпают в миксер и размешивают до однородной массы, затем добавляют стакан кубиков льда и еще немного размешивают. Получается две порции прекрасного напитка.

Напиток из сока голубики с желтком и ряженкой

1 стакан сока голубики, 2 стакана холодной ряженки, 4 яичных желтка быстро смешать с помощью миксера до вспенивания. Напиток процедить в бокал, сверху положить взбитые сливки.

Клюквенный напиток

0,5 стакана сахара, 1 стакан молочной сыворотки или пахты, 250 г ягод клюквы, 200 мл воды, ванильный сахар. Сахар растворить в воде, нагреть до кипения и охладить. Промытые ягоды клюквы протереть через сито из нержавеющей стали (или отжать сок в соковыжималке), добавляя во время протирания подслащенную воду, смешать с пахтой или молочной сывороткой. Для аромата можно добавить ванильный сахар.

Морс клюквенный

1 стакан клюквы, 0,5 стакана сахара, 1 л воды. Клюкву перебрать, промыть, отжать сок, влить немного кипяченой воды и процедить. Выжимки залить водой, вскипятить и процедить. В отвар добавить сахар, довести до кипения, охладить и влить сырой сок.

Морс черничный

Перебрать стакан черники, вымыть, отжать сок. Полученный сок перелить в стеклянную банку и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой с сахарным песком (по вкусу) и поставить кипятить на 10-12 минут. Затем процедить, а отвар смешать с полученным соком. Морс подается в охлажденном виде.

Кисель из голубики

100 г ягод голубики промыть, протереть через сито, отжать сок. Мезгу залить водой, довести до кипения и проварить на слабом огне 5 мин, отвар процедить через сито. В полученный горячий отвар добавить 80 г сахарного песка и довести до кипения. В кипящем ягодном отваре заварить крахмал (30 г), добавить туда ранее отжатый сок, хорошо перемешать.

Кисель клюквенный

240 г клюквы, 240 г сахара, 100 г крахмала. Ягоды перебрать, промыть холодной водой, тщательно размять в ступке деревянным пестиком, протереть. Отжатый сок слить в посуду (лучше всего фарфоровую) и поставить на холод. Оставшуюся массу положить в кастрюлю, залить горячей водой, кипятить 4-6 мин, процедить через марлю или чистое сито. В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения, снять шумовкой пену. В отдельную посуду всыпать картофельный крахмал, развести его холодной кипяченой водой и процедить. В горячий ягодный сироп влить разведенный крахмал, хорошо перемешать деревянной ложкой, поставить на огонь и при интенсивном помешивании быстро довести до кипения. После заваривания крахмала влить ранее отжатый охлажденный сок. Готовый кисель хорошо размешать и для охлаждения сразу же разлить в посуду, посыпать сахаром.

Кисель из брусники

1 стакан брусники, 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки картофельного крахмала. Перебранные и промытые ягоды разминают ложкой, добавляют 1/2 стакана кипяченой холодной воды, протирают ягоды сквозь сито или отжимают через марлю. Выжимки заливают 2 стаканами воды, ставят на огонь и кипятят 5 минут, затем процеживают. В процеженный отвар кладут сахар, дают вскипеть, вливают разведенный картофельный крахмал и дают закипеть еще раз. В готовый кисель вливают отжатый сок и размешивают.

Кисель из сушеной черники

50 г сушеной черники, 3/4 стакана сахара, 2 ст. л. картофельной муки. Промытую в горячей воде сушеную чернику залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15-20 минут. Когда черника станет мягкой, отвар процедить в другую кастрюлю, а ягоды хорошо размять деревянным пестиком или ложкой, вновь залить стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, еще раз вскипятить и влить разведенную картофельную муку.

Лимонад из клюквы

100 г клюквы, 100 г сахара, 1 л газированной воды, лимонная цедра. Клюкву размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или отжать в соковыжималке, добавить сахар и газированную воду. Для вкуса можно положить кусочки свежей лимонной цедры или отжать из нее в напиток немного сока.

Лимонад из брусники

100 г брусники, 100 г сахара, 1 л газированной воды, лимонная цедра. Бруснику размять деревянной ложкой или пестом, сок процедить через марлю или отжать на соковыжималке, добавить сахар и газированную воду. Для вкуса можно положить кусочек свежей лимонной цедры или отжать из нее в напиток немного сока.

Русский черничный чай

150 мл. крепкого чая, 30 мл черничного сока, черника (сушеные ягоды) - по вкусу, 1 ч.л. меда. Смешать черничный сок и крепкий горячий чай. Можно также при заваривании добавить в чай сушеные ягоды черники и настоять его несколько дольше — минут десять. В этот чай можно еще чайную ложку меда добавить.

Ликер голубичный

Голубику растолочь деревянным или фаянсовым пестом (или пропустить через мясорубку). Полученную массу переложить в стеклянную банку и залить водкой. Хорошо перемешать, закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник на двое суток (или лучше на неделю) для экстракции. Затем смесь отжать через батистовую или фланелевую салфетку в кастрюлю. В жидкость добавить сахар, поставить на огонь и нагревать на медленном огне до растворения сахара. Не кипятить. 0,5 л ягод голубики, 0,5 л водки, 30 0-400 г сахара (можно меньше, по вкусу).

Ликер клюквенный оригинальный

0,5 л ягод клюквы, 0,5 л водки, 200-250 г сахара. Клюкву растолочь деревянным или фаянсовым пестом (или пропустить через мясорубку). Полученную массу переложить стеклянную банку и залить водкой. Хорошо перемешать, закрыть полиэтиленовой крышкой, поставить в холодильник на сутки или лучше на неделю для экстракции. Готовую смесь отжать в кастрюлю через батистовую или фланелевую салфетку, можно для этой цели использовать капрон. В жидкость добавить сахар и нагревать при постоянном помешивании на водяной бане до его полного растворения. Разлить в емкости. Через 2-3 дня ликер готов к употреблению.

Ликер брусничный

0,5 л ягод брусники, 0,5 л водки, 300-400 г сахара (можно меньше, по вкусу). Бруснику растолочь деревянным или фаянсовым пестом (или пропустить через мясорубку). Полученную массу переложить в стеклянную банку и залить водкой. Хорошо перемешать, закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник на двое суток (или лучше на неделю) для экстракции. Затем смесь отжать через батистовую или фланелевую салфетку в кастрюлю. В жидкость добавить сахар, поставить на огонь и нагревать на медленном огне до растворения сахара. Не кипятить.

 

 

 

 Изображение: Wikipedia.

 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

"Кислый сад"

  "Кислые" горки и поляны

  Лучшие брусничные для кислой горки

  Посадка и уход за клюквенником

Брусничные ягодники

 
  Брусника

  Голубика

  Клюква

  Черника

 

Растения для обрамления кислой поляны

 
  Барвинок

  Бересклет

  Ель сизая

  Золотарник

  Калина

  Кедровый стланик

  Клён Гиннала

  Кипарисовик

  Ландыш

  Можжевельник

  Рододендрон

  Рябина

  Солидаго

  Сосна горная

  Тсуга

  Туя

 

Брусничные в домашней кулинарии

  Варенья и джемы из брусничных

  Другие способы консервирования

  Салаты и десерты с брусничными

  Выпечка с брусничными

  Соусы с брусничными

  Напитки из брусничных

Садовое ноу-хау по теме

  Что такое "реакция почвы"

  Что такое плодородие почвы

  Как улучшить структуру почвы

  Как готовят почвенные смеси