ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

Почему картошка, тронутая морозом, имеет сладкий вкус?

 
Highslide JS

Слева: Уборка картофеля.

 

Крахмал и сахар могут переходить друг в друга. Если очень холодно, часть крахмала становится сахаром, при этом картофель может выдержать и -3...-4 (если очень постепенно температура понижается).

Но когда температура повышается, то сахар снова становится крахмалом (примерно через недели 3). Но если сладковатый картофель положить под стол на кухне, в тепле он быстрее восстановит свой вкус.

Но если он очень подмерз, то кроме сладкости, он начинает течь, мокреть....это все - конец ему. Только на спирт, крахмал, самогонку. Кстати ведь самогоноварение из картофеля как раз основано на переводе крахмала в сахара (с помощью солода или кислоты), которые потом и сбраживаются.  Сергей Костенко

 

Во время войны партизанам в Белоруссии жители деревень сначала картошку отваривали, потом замораживали и отправляли в отряд. После разморозки можно готовить любое блюдо. Так же поступают в французских ресторанах. Подготовленную картошку наполовину отваривают и хранят в морозильниках. Значительно меньший объем занимает, чем в овощехранилище. Валентин Швецов

Вернуться к оглавлению

По материалам ответы@mail.ru и ответам наших читателей.

 

 

 

 

Если Вы считаете, что знаете ответ лучше, пришлите его нам, воспользовавшись анкетой ниже, и мы опубликуем его на этой странице.


 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

Вопросы по категориям

 
 

  Плодовые

  Огородные

  Цветочные

  Декоративные

  Газон

  Рассада

  Tеплица

  Удобрения

  Защита сада

  Орудия труда

  Дачный мир

  Вопросы без ответа

 

Народные герои

 
 

  Виноград

  Земляника

  Капуста

  Картофель

  Лук

  Малина

  Огурец

  Перец

  Роза

  Томат

  Тюльпан

  Яблоня

 

 

 

 
 

Доска почёта

 

Лучшие авторы на вечных вопросах