ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

Как вы делаете лечо?

 
Highslide JS

Фото: Лорик

 

Помидоры нарезать, в кастрюлю, как станут мягкими - протереть через сито, слить в кастрюлю и уварить. Перец очистить, разрезать как нравится, запустить в томат, прокипятить, разложить по банкам, закрыть, перевернуть. На каждые 3л лечо - 1ст.л соли, 4ст.л сахара и 1ст.л. (перед тем, как разложить по банкам) уксуса. Леля Казанова 

 
  • помидоры - 2 кг

  • лук - 1 кг

  • морковь - 1 кг

  • перец сладкий - 1 кг

  • соль - 7 чайных ложек

  • сахар - 1 стакан

  • раст масло - 400 грамм

  • уксус (70%) - 2 чайных ложки

Все порезать, варить в рецепте 40 мин, я варю 20-30 мин. Уксус добавить в самом конце варки. Разложить по банкам, закатать, банки перевернуть, тепло укрыть (я обычно на ночь оставляю). Банки и крышки, естественно, предварительно простерилизовать. Marina Crow

 
  • 500г томатной пасты

  • 500г воды

  • 2ст.л соли

  • 0,5 стакана подсолнечного масла

  • 0,5-0,7 стакана сахара

  • 0,5 стакана 9% уксуса

  • 3 кг перца ОЧИЩЕННОГО

  • Перец душистый, перец горький, гвоздика по 5 шт.

Сделать маринад (все, кроме перца и уксуса), закипит, частями выкладывать перец, перемешивая. Кипятить 20 мин. с момента закипания. В конце влить уксус. Разложить в горячие банки, закатать и под шубу на ночь. Лидия Провоторова

 

Мы делаем лечо так:

  1. Берем сладкий болгарский перец - это обязательный ингредиент.

  2. Если есть желание и наличие, то можно еще взять томаты, репчатый лук, морковь. Все вместе или по отдельности в любом сочетании. В каждом варианте вкус получается разный. Но даже если возьмете только болгарский перец, может оказаться самый вкусный вариант. Моем, чистим, режем.

  3. Берем томатную пасту "Помидорка" - она самая лучшая по качеству и самая вкусная из всех перепробованных. Добавляем.

  4. Добавляем по вкусу черный перец, соль, сахар, уксус и немного растительного масла без запаха. Красный перец, кориандр и другие пряности добавляете по вкусу и по желанию.

  5. Ставим на газ, доводим до кипения, газ убавляем и варим периодически помешивая и периодически пробуя. Добавляем что надо на свой вкус. После закипания не ориентируемся на время (У всех разный размер кастрюль), а ориентируемся на цвет.

  6. Как только все стало одинакового цвета (однородным) варим еще 10-15 минут, разливаем по горячим банкам, закрываем прокипяченными крышками. Получается по-разному, всегда разного вкуса, но всегда вкусно.

Главное не бойтесь чаще пробовать в процессе приготовления и экспериментировать со вкусом. Алексей

 

Делюсь своими личными (ростовскими) рецептами приготовления лечо - с удовольствием!

Лечо (рецепт, которым пользуюсь каждый год)!

  • 4 кг болгарского перца резать дольками

  • 2 литра помидор пропустить через мясорубку (или густой томат)

  • 0,5 кг моркови на крупную терку

  • 3 головки чеснока на дольки

  • 3 горьких стрючковых перца порезать, как понравится

  • 1 стакан растительного масла

  • 250-300 грамм сахара, соль по вкусу.

Все в большую кастрюлю на тихий огонь, как закипит - полчаса кипеть. В конце влить 1,5 ст. ложки эссенции уксуса 70 % (если уксус есть 9% - то 12 столовых ложек). Горячим закрывать в стерильные банки.

* * *

Лечо, типа Анкл-Бенц.

  • Томат - 2 литра

  • Кабачки - 1 кг

  • Лук 4 штучки

  • Перец болгарский - 10 штук

  • Яблоки - 2 штуки

  • Уксус 9% - 1/4 стакана

  • Сахар 1/4 стакана

  • Соль - 1 ст.л. без верха

  • Кинза - 2 пучка - обязательно и 1 горький стрючковый перец.

Рецепт:

Лук порезать полукольцами, спассировать на растительном масле. Перец порезать на 8 частей, яблоки пальчиками. Кабачки порезать пальчиками и обжарить на растительном масле.

Закипятить томат, проварить в нем перец 3 минутки + все остальное варить еще 5 минуток, горячим раскладывать в стерильные банки и закатать! Лорик

Вернуться к оглавлению

По материалам ответы@mail.ru и ответам наших читателей.

 

 

 

 

Если Вы считаете, что знаете ответ лучше, пришлите его нам, воспользовавшись анкетой ниже, и мы опубликуем его на этой странице.


 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

Вопросы по категориям

 
 

  Плодовые

  Огородные

  Цветочные

  Декоративные

  Газон

  Рассада

  Tеплица

  Удобрения

  Защита сада

  Орудия труда

  Дачный мир

  Вопросы без ответа

 

Народные герои

 
 

  Виноград

  Земляника

  Капуста

  Картофель

  Лук

  Малина

  Огурец

  Перец

  Роза

  Томат

  Тюльпан

  Яблоня

 

 

 

 
 

Доска почёта

 

Лучшие авторы на вечных вопросах