ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

Какие цветы можно употреблять в пищу?

 

Highslide JS

Салат с настурцией  
 

В природе практически нет растений, ту или иную часть которых мы не смогли 6ы употреблять в пищу. Цветы – не исключение, из них можно приготовить интересные блюда. Чаще всего в пищу используют цветки ноготков (календулы), бархатцев (тагетеса), фиалки и настурции. В Англии едят салаты и бутерброды с добавлением настурции, готовят уксус с приятным своеобразным привкусом, ароматизируют этим растением масло. В Европe маринуют его молодые зеленые плоды и нераспустившиеся бутоны. Получается вкусная острая приправа, которую кладут в салаты из рыбы, майонез, добавляют в острые соусы, маринованную сельдь, блюда из мяса и овощей. Дарья

 

Все цветы семейства луковых (лук-порей, чеснок, чеснок полевой) являются съедобными и очень ароматны!

Дудник или Ангелика. В зависимости от вида, цветы могут быть от бледно-лавандовых до глубоко-розовых и имеют лакричный аромат.

Иссоп анисовый. Цветы и листья этого растения имеют тонкий анисовый или лакричный аромат.

Руккола. Цветы маленькие с темным центром и перечным ароматом, как и листья.

Василек полевой. Травянистый вкус. Лепестки съедобны, но избегайте горькую на вкус чашечку.

Базилик. Лепестки бывают различной окраски, от белой до розовой, или лавандовой. Аромат похож на аромат листьев, но более нежный.

Монарда. Красные цветки имеют мятный аромат.

Бурачник или огуречная трава. Цветки имеют приятный синий оттенок и вкус огурца!

Календула. Замечательный съедобный цветок, его лепестки имеют перечный вкус, пикантны и пряны. А замечательный золотой цвет добавит изюминку любому блюду.

Гвоздика. Лепестки имеют вкус такой же сладкий, как и аромат.

Ромашка. Цветы ромашки имеют сладкий аромат и часто используются в чае. Если вы страдаете от аллергии на амброзию, будьте аккуратны.

Кервель. Нежные цветки и аромат, слегка похожий на анисовый.

Цикорий. Горьковатая землистость цикория чувствуется в лепестках и чашечках, пригодных для маринования.

Кинза. Как и листья этого растения, люди или любят его цветы, или ненавидят их. Цветки имеют такой же травянистый аромат. Употребляйте их в горячем виде, иначе пропадет весь шарм.

Цитрусовые (апельсин, лимон, грейпфрут, кумкват). Цветки цитрусовых имеют сладкий вкус и слабый аромат. Используйте их экономно и сможете ароматизировать пищу.

Клевер. Цветки этого растения сладкие на вкус с лакричным оттенком.

Одуванчик. Молодые растения одуванчика очень нежные на вкус и могут быть использованы в сыром виде в салатах и сэндвичах. Цветки могут быть использованы в качестве необычного гарнира.

Укроп. Оранжевые цветы очень похожи по вкусу на листья.

Фенхель. Желтые цветки этого растения по вкусу напоминают его же листья.

Фуксия. Пикантные цветки фуксии могут стать красивым гарниром.

Гладиолус. Кто бы знал! Его лепестки можно фаршировать или использовать как гарнир к салату.

Гибискус. Повсеместно добавляется в чай, а клюквенный аромат очень терпок и должен быть использован экономно.

Алтей. Легкий растительный аромат, его лепестки послужат ярким съедобным гарниром.

Бальзамин. Лепестки практически не имеют запаха, подойдет для засахаривания.

Жасмин. Его супер-ароматные цветки используются в чае. Также можно добавлять их в сладкие блюда, но экономно.

Лесная фиалка. Ароматная и вкусная, цветки имеют тонкий мятный аромат и идеальны для салатов, пасты, фруктовых десертов и напитков.

Лаванда. Сладкий, пряный и душистый цветок. Подойдет и к сладостям, и к острым блюдам.

Вербена лимонная. Крохотные белые цветы напоминают ароматом лимон. Идеальны для десертов и чая.

Лилия. Цветы очень острые, но имеют восхитительный цветочно-цитрусовый аромат.

Мята. Цветы – вот сюрприз! – имеют мятный аромат. Интенсивность его колеблется в зависимости от вида мяты.

Настурция. Одни из самых популярных съедобных цветов. Лепестки настурции имеют сладкий, цветочный аромат, имеющий пряное перечное послевкусие.

Орегано. Цветы его – красивая версия листьев.

Анютины глазки. Лепестки не имеют характерного аромата, но если вы съедите весь цветок – получится вполне вкусно.

Редиска. Цветки редиски имеют выразительный перечный аромат.

Роза. Удалите горькую чашечку, лепестки же имеют характерный душистый аромат и идеальны для украшения напитков или десертов, или для приготовления джемов. Все розы съедобны, темные сорта ароматнее светлых.

Розмарин. Цветки напоминают ароматом само растение, хорошо для гарниров.

Шалфей.

Хризантема. Немного горькая. Может быть любого цвета радуги и иметь аромат от перечного до едкого. Съедобны только лепестки. Celena

 

Весной потребляем анютины глазки, цветочки бораго, настурцию всю можно, цветы шиповника - можно в салаты, а можно и просто так, сорвал покрасивее и съел. Интересно, что пошло всё от внука, ему нравились травки и цветочки. А ведь всё очень полезно! Надежда Надин

 

Я насолила цветков одуванчика, сейчас украшаю салаты. Календула, цветки тыкв и кабачков, фиалки, хризантемы, роза, шиповник. Можно есть свежими, можно обжарить в кляре, можно засолить или замариновать, а можно обмазать яичным белком и посыпать сахарной пудрой, только потом съесть в течение 2 дней, а то испортятся. Ерш

 

Варили варенье из цветов одуванчиков и лепестков роз. А бархатцы высушенные в тени действительно изумительная приправа, особенно для супа и мяса - жена рецепт из командировки привезла из Кабардино-Балкарии. Алексей

 

Насушили в этом году ромашки, календулы, мяты, васильков. Пьем изумительные чаи. Сын у меня очень любит. С прошлого года еще чабрец остался. А еще варенья из чайной розы сделала - вот уж аромат! Елена

Вернуться к оглавлению

По материалам ответы@mail.ru и ответам наших читателей.

 

 

 

 

Если Вы считаете, что знаете ответ лучше, пришлите его нам, воспользовавшись анкетой ниже, и мы опубликуем его на этой странице.


 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

Вопросы по категориям

 
 

  Плодовые

  Огородные

  Цветочные

  Декоративные

  Газон

  Рассада

  Tеплица

  Удобрения

  Защита сада

  Орудия труда

  Дачный мир

  Вопросы без ответа

 

Народные герои

 
 

  Виноград

  Земляника

  Капуста

  Картофель

  Лук

  Малина

  Огурец

  Перец

  Роза

  Томат

  Тюльпан

  Яблоня

 

 

 

 
 

Доска почёта

 

Лучшие авторы на вечных вопросах