ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

Подскажите проверенный рецепт домашнего вина из черной смородины без добавления водки или спирта

 

Highslide JS

Фото: СВЕТЛАНА ИВАНОВА  
 

Мы делаем вино из черной смородины уже 10 лет. Все знакомые не признают никаких брендовых вин, только бы наше вино испить. Если оно получается более кислое - то с шашлыком идет на ура. Иногда мы ставим по 60-80 л. На 20 л бутылку - 5 л ведерко ягод через мясорубку, 4-5 кг сахара и воды до плечиков, горсть изюма. Покрыть марлей на 2-3 дня. А потом закупорить через водный затвор. Стоит до ноября месяца, потом процеживаем и в погреб бутылки до января. А без воды из ягод не получится, сока мало. Из яблок мы делаем только из сока, получается как шампанское. СВЕТЛАНА ИВАНОВА

 

Смородину перекрутить через мясорубку - сок отжать, слить, замерив при этом. Отжатый жмых замерить и залить теплой кипяченой водой на сутки. Жмых отжать и выбросить. Замерить, сколько получилось воды после отжатия жмыха С 5 литрового ведра получается 1 литр сока и 2 литра воды. Смешать. Это называется сусло.

На каждые 3 литра сусла - 1 кг сахара. Сахар обязательно растворять, нагревая его в этом сусле. Добавлять в три приема: на 4 день 7 и 11 день. Винные дрожжи можете добавить в любой из этих дней - 2 ст смородины размять и смешать с сиропом из 1 стакана воды и 0.5 стакана сахара - вылить в пл. бутылку закрыть ватной пробкой и встряхивать каждый день во избежание образования плесени.

Все замутили и поставили в бутыль, надев перчатку. Бутыль накрыть тряпкой. Вино не любит света, но любит когда его переливают. 24 дня отстоит - больше не надо, даже если перчатка не опала.

Вы должны все записывать. На каждый литр добавляете 50 грамм сахара и под водяной затвор - на 24 дня. Тихое брожение.

Много лет пользуюсь этим рецептом. А вообще пробовала делать вино из всего. Нынче сливы много, из нее замутю. Из малины - для сердца тяжеловато. Из яблок хорошее получается - но плохо отделяется. Из вишни нормальное, вместе с косточками настаиваю. сергеевна

Вернуться к оглавлению

По материалам ответы@mail.ru и ответам наших читателей.

 

 

 

 

Если Вы считаете, что знаете ответ лучше, пришлите его нам, воспользовавшись анкетой ниже, и мы опубликуем его на этой странице.


 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

Вопросы по категориям

 
 

  Плодовые

  Огородные

  Цветочные

  Декоративные

  Газон

  Рассада

  Tеплица

  Удобрения

  Защита сада

  Орудия труда

  Дачный мир

  Вопросы без ответа

 

Народные герои

 
 

  Виноград

  Земляника

  Капуста

  Картофель

  Лук

  Малина

  Огурец

  Перец

  Роза

  Томат

  Тюльпан

  Яблоня

 

 

 

 
 

Доска почёта

 

Лучшие авторы на вечных вопросах